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美食界亮点——分子美食

时间:2020-04-30 10:31来源:未知 编辑:班德液氮罐 点击:
每一道分子美食几乎都很受欢迎,每一道菜都充满了新奇、独特,还利用液氮制造云雾环绕的气氛。面对这样的菜,谁能抵抗的了它的魅力。自增压液氮罐

分子美食通过科学的方法改变食物的分子结构,然后重新组合,创造出新颖的可以食用的食物。它的出现远远超出了人们的想象,可以让食物成为视觉、味觉,以及触觉等方面烹饪技术。当然这种大胆的制作手法,也只有科学怪人才会敢于想象,也是通过他们,才会把分子美食推向世界的顶峰。

分子美食从出现到现在也有几十年的历史了,那么人们对它的评价如何?

遵循科学的法则去理解和改进美食的烹饪制作。————Peter Barham

艺术和科学融合在一起,为了更好的选择、制作和享用美食。————Thorvald Pedersen

这是一项关于美味的科学研究。————Harold McGee 自增压液氮罐
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